冬の味覚も取り入れた２月の三大珍味のご紹介です
今月の三大珍味コースの魚料理は真鱈を使ったムニエルをご用意しました。真鱈は高タンパク・低脂肪の白身の魚、こちらをイクラ入りのポロ葱のクリームソースでお召し上がりいただきます。ポロ葱とは別名西洋ネギといい、普通の葱より味が濃く煮込み料理に相性のいい野菜です。真鱈もポロ葱もどちらも今が旬の食材です。世界三大珍味と一緒に冬の味覚もお楽しみください。
こちらがポロ葱。一見、長ネギにも見えますが葉の形や葉の付き方が違います。
２月号Ｎasse掲載 世界三大珍味コース
￥３，８００（チャージ料込）
お食事前の一口オードヴル マグロと烏賊、アボカドのタルタル 白葡萄のジュレとキャビア添え 帆立と海老のグリル 木ノ子のブルギニヨンバターソース 真鱈のムニエル イクラの入ったポロ葱のクリームソース 和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風 黒トリュフの赤ワインソース 本日のおすすめデザート 焼き立てパン，林檎バター コーヒーor紅茶 ※コースは２名様より、別途ワンドリンクオーダー制でお願いいたします
《和菜が選ぶ今月のおススメワイン》
スタッフおススメのワインをご紹介。コースとご一緒にいかがですか？
レッジャーノ ランブルスコ(イタリア)
メディチ家が造るやや甘口微発砲ワイン ￥２,０００
コトーデュヴァンドモア(フランス)
ミネラル感を感じる果実味のある辛口白ワイン ￥２,７００
シャトートロカール(フランス)
フレッシュなフレーバーが長く続く赤ワイン ￥３,５００